サバ缶＊簡単アクアパッツァ風

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peicook
peicook @cook_40137025

りょーーーこさんのアクアパッツァ(ID : 19528820)をヒントに
あり合わせで自分なりの味付けで作りました。

このレシピの生い立ち
サバ缶、牡蠣醤油、キノコ、
それから「しんなりしてきたパプリカ」
家にあったので（爆笑）

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材料

2人分
  1. ★サバ水煮缶 1かん
  2. ★プチトマト(冷凍を使用) 10個くらい
  3. ★しめじ 1パック
  4. ★玉ねぎ 1/4個
  5. ★ニンニクスライス 少量
  6. (お好みで) あさり 1パック
  7. (お好みで) ズッキーニ 1本
  8. (お好みで) パプリカ 1個
  9. ☆水 約100cc
  10. ☆日本酒 100cc
  11. ☆塩 適量
  12. ☆EXオリーブオイル 大さじ3
  13. バジル(ブーケガルニ) 1袋
  14. ☆牡蠣醤油(だし醤油) 大さじ1
  15. ☆合わせ味噌 大さじ1
  16. (お好みで)バター or 豆板醤 適量

作り方

  1. 1

    (下準備)
    トマトのヘタをとる。
    あさりも砂抜きする。
    野菜類も好みの
    食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    中火でオリーブオイルとニンニクスライス、それから野菜を炒める。

    この時に全体に馴染めばいいので、ほどほどに炒める。

  3. 3

    サバ水煮缶をお汁ごと入れます。この時に缶に残りがついてたりするので、その缶にお水を入れます。

  4. 4

    缶にお水を入れて、スプーンなどで刮いでからフライパンに入れます。(手を切らないよう、お気をつけて!)

    あさりも追加で。

  5. 5

    ブーケガルニを追加。

    私の今回の場合は
    バジル(粉末)、タイム、ローリエを使用。

    バジルは使うと良いと思います★

  6. 6

    中火で約10分ほど煮込むと、あさりの口が開きます。

    そこに、牡蠣醤油と味噌を追加。
    更に弱火で7〜8分煮込みます。

  7. 7

    時間経過後、味見してみてOKなり火を止めてからバターは入れて下さい。

    豆板醤なら味見中に追加して、味を決めて下さい。

  8. 8

    最後に
    イタリアンパセリ(チャービルなど)を散らして完成です。

  9. 9

    スープを残しておくとパスタも作れます★こちらへジャンプ→ID : 19287198

  10. 10

    【補足】
    インスタグラムでも紹介中です。良かったらいらしてみて下さい★

    #ちゃちゃっとレシピ →@pei.graphy

コツ・ポイント

僕はバターで作る事が多いですけど、豆板醤もおすすめです。
サバ缶じゃなくてもタラなどの白魚でもイイでしょうし。
魚の香りに好き嫌いがある人は味噌をもう少し多めでもイイかもしれません。

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レシピ作者

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