自家製スモーク･オイルサーディンを作る

保存瓶は熱湯消毒し、念のためにホワイト･リカーで拭いておく。

保存瓶にローレルの葉を3枚とブラック･ペパー･ホールを5粒入れ、グレープ･シード･オイルを瓶の5分の1程度入れる。

そこにいわしの若干しの燻製を頭を下にして入れる。

ローレルの葉とブラック･ペパー･ホールの残りを入れ、オイルをひたひたになるまで入れる。

これで完成。なお、1週間ほどは、寝かせるつもり。

＊補足＊
　元のいわしの若干しの燻製に関しては、レシピID : 19476830 を参照。