作り方
- 1
タネを取ったピーマンを食べやすいサイズに切る。
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- 2
水溶き片栗粉を作る。
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- 3
煮汁の水、砂糖、醤油、酒、みそを容器に混ぜておく。
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- 4
フライパンにごま油をひき、生姜を適量入れる。（チューブを使用）
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- 5
ひき肉を炒める。
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- 6
ひき肉に火が通ったらピーマンを加え、1分くらい炒める。
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- 7
混ぜておいた煮汁を入れる。ピーマンが好みの硬さになるまで煮る。（3〜5分）
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- 8
ちびっこの分を取り分けておく。
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- 9
豆板醤を入れよく混ぜる。
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- 10
火を止め、水溶き片栗粉を回し入れよくまぜたら再度温める。
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- 11
お皿に盛り付け完成。ちびっこの分はそのままでもとろみをつけても。
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コツ・ポイント
今回は省いたけど、味噌と豆板醤はごま油で炒めると風味が良くなる☆
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ピーマンも一緒に優しいマーボー ピーマンも一緒に優しいマーボー
ピーマンを一緒に入れ、少し煮ることで、豆板醤と味噌の辛みを優しくしてくれます。生姜、ねぎも入って、体も温まります♪
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