舌平目と抗酸化ソースのポワレ
ひろてぃひろてぃ @cook_40230600
舌平目をほうれん草、パクチーのソースで頂きました。パクチーには抗酸化作用があるとのことで美味しくいただきました。
このレシピの生い立ち
いつもよくいく魚屋さんで舌平目が特売で売っていたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにバターをひき、塩コショウを振り、ほうれん草、パクチーを炒める。
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- 2
１に火が通ればミキサーやプロセッサーなどに入れて、ソース状になるまで混ぜる。
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- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、塩コショウをした舌平目をじっくり蒸し焼きにする。
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- 4
皿に２のソースをひいて、３の舌平目を盛り付けて、パクチー、レモンを飾り完成。
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コツ・ポイント
舌平目はくずれやすいので、弱火で丁寧に焼き締めていくといいと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19334780
