＊茄子とピーマンの味噌炒め＊
chimaru123 @cook_40052969
うちの子の好きなお惣菜です。お茄子が油っこくないので食べやすいです。甘めです。
このレシピの生い立ち
私の母の味を娘に教えたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
＊をひとまとめにして混ぜておく。
- 2
茄子とピーマンは縦に食べやすい大きさに切っておく。
- 3
茄子は 600Wのレンジで2～3分しんなり（結構くたっとくるまで）温める。
- 4
鍋に油（分量外）と2.の茄子を入れ炒める。茄子に油が回ったら ピーマンと 1.を入れ煮込む感じで炒める。
- 5
ピーマンが ややしんなりしたら出来上がり。（少し煮詰めて水分がなくなりとろっとしてきます。）
コツ・ポイント
茄子は火が通りにくく 油を吸いやすいので レンジでチンしておくと火が通りやすく 油も吸わないのでヘルシーに仕上がります。
ピーマンは生でも食べられるので あまり火を入れないほうが色よく仕上がります。
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