蕪とベーコンの簡単炒め

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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

旬の蕪の味を生かした簡単でシンプルな味付けです（*^-^）フライパンで蒸し焼きするので短時間で出来ますよ！
このレシピの生い立ち
蕪の美味しい季節。煮たり漬けもの以外にも炒めたりして１品にしてみませんか？簡単ですよ。

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材料

４人分
  1. 蕪 １束（３００ｇ位）
  2. 葉 １００ｇ位
  3. ベーコン ４枚
  4. 桜エビ 大さじ１強
  5. サラダ油 大さじ１
  6. ●水（お湯） １００ｃｃ
  7. ●酒 大さじ１
  8. ほんだし 小さじ１/３
  9. 塩・コショウ 少々

作り方

  1. 1

    蕪は綺麗に洗いましょう。
    皮はお好みで付けたままでも良いです。今回は剥きました。

  2. 2

    大きさにもよりますが半分に切りそれを５㎜位の厚さで切ります。葉の部分は３㎝位に切ります。

  3. 3

    ベーコンは１㎝位に切ります。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れてベーコンを炒めます。

  5. 5

    ベーコンがバラバラになったら桜エビを加えてさっと炒めます。

  6. 6

    ５に蕪を加えて蕪の表面が半透明になってきたら●印とほんだしを加え混ぜて煮ていきます。
    中火から強火の間位の火力でOK！

  7. 7

    水分が無くなってきたら塩・コショウをして味を確認します。

  8. 8

    味が決まったら葉を加えて混ぜ水分を飛ばして行きます。
    この時に蕪と葉がやわらかくなっているようにね！

  9. 9

    蕪は案外早くにやわらかくなりますので時間をかけずに出来るだけ短時間で仕上げると良いです。

  10. 10

    盛りつけて出来上がりです！！

コツ・ポイント

※蕪を薄めに切った時は水（お湯）は少なめにすると水っぽくならずに仕上がります。厚めの時は逆に少し多めにすると良いです。蕪は少し固め？かなって位が食べるとき丁度良いです。味付けは少しコショウが効いている方が美味しいかな？お好みですが・・・

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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
に公開
(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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