お焦げが美味しい鰻ごはん→お茶漬け♪
だっふぃー０５１３ @cook_40060854
まずはお焦げを楽しんで～
次に薬味で味わって～
締めは出汁でお茶漬けに♪
１枚の鰻で２人楽しめるお得レシピです☆
このレシピの生い立ち
国産うなぎが高いので、一枚を２人で楽しめるように工夫しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
【ごはんを炊く】
お米の水加減は、鰻のタレを足して２合の目盛りになるように調整する。
鰻は入れずに炊きます。 - 2
【だしを作る】
鍋に水４００ｃｃと昆布を入れ、１５分以上つけておく。 - 3
鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
沸騰したらかつお節を入れ、弱火で数分煮て、ザルで濾す。
☆の調味料で味付け。 - 4
【鰻を焼き直す】
フライパンにサラダ油を熱し、鰻の皮側をこんがり焼く。
＊焼き直すと、皮がパリッとしておいしいです☆ -
- 5
鰻は冷めたら１ｃｍ幅に切っておく。
（お好みで）薄焼き卵を焼いて、千切りにしておく。
（お好みで）しそも千切り。 -
- 6
ご飯が炊き上がったら、全体を混ぜてみて…
→お焦げがなかったらもう一回『炊飯』
２回目は１０分程で炊きあがります。 - 7
お焦げができたら鰻を入れて数分蒸らしておく。
＊鰻は全部入れず、盛り付け用に数切れ残しておきます♪ -
- 8
まずはそのままで味わって♪
-
- 9
次に薬味や錦糸卵をトッピング♪
粉山椒・わさび・ゴマ・しそ・海苔…。 -
- 10
最後に出汁をかけてお茶漬けで♪
-
コツ・ポイント
炊飯一回目ではお焦げができないことがあります。
そのときは『何も足さずに』もう一回スイッチＯＮ！
二回目は１０分もあれば炊き上がり、しっかりお焦げがついてます♪
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