干し柿と紅茶の焼き菓子

紅茶を濃いめに入れて、干し柿をつけて干し柿を戻します。私は半日くらいで戻します。刻んで付け込んでもいいと思います。

干し柿は種やへたを取り除て刻んでおきます。オーブンを180℃に予熱しておきます。粉類は合わせてふるっておきます。

卵と砂糖を合わせて、ハンドミキサーでよく混ぜます。

なたね油(又はサラダ油）を加えて、ハンドミキサーで、混ぜます。

ふるっておいた粉類をふるいながら、加えます。ゴムヘラで切るように混ぜます。

粉っぽい状態でOKなので、刻んでおいた干し柿を加えます。

生地が混ざればOKです。（粉っぽいようであれば、干し柿を戻した紅茶液を多大さじ１～２杯加えてください。）

容器やカップ等に生地を入れます。浅めの容器やカップがおすすめです。180℃のオーブンで25分～30分焼きます。

焼けたら、網で粗熱をとります。