ナスの揚げ浸し
くまのぽっけ @cook_40204596
簡単だけど夏には無くてはならない我が家のメニュー。ご飯に、酒に合いますよ～♪
このレシピの生い立ち
ナス＋めんつゆ 料理が好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は千切り、小ねぎは小口切りにして、容器に入れ、めんつゆ、水、鷹の爪を入れて漬け汁を作っておく。
-
- 2
ナスは３ｃｍほどの輪切りにして、キッチンペーパーの上で水分を切っておく。
-
- 3
両面がうっすらきつね色になるくらいまで揚げる。（うっすらです）
-
- 4
キッチンペーパーの上で油を切る。
-
- 5
油を切ったら熱いうちに、漬け汁に浸す。
粗熱が取れたら冷蔵庫で味を染み込ませる。 -
- 6
- 7
素麺に漬け汁ごと入れてみました。
ナスを崩して食べてね。 -
コツ・ポイント
今回は長なすを使っていますが、普通のなすだったら５本くらいの漬け汁です。大葉や小ねぎは多い方が美味しいです。我が家では沢山作ってご飯にだけではなく、そうめんや冷麦を茹で、その上にナスと漬け汁をかけていただきます。
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