ご飯がおいしい大根皮のきんぴら

こっちたん
こっちたん @cook_40053236

ふろふき大根のあまりもので美味しいきんぴらができました。
このレシピの生い立ち
大根は丸ごといただくことを実践中です。
以前は葉の付いていないものを選んでいたが、葉を美味しく食べるというある養鯉研究家さまの情報以来葉が」いっぱい付いた物を選ぶようになりました。

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材料

  1. 大根の皮と切れ端 1本分
  2. 醤油、酒 各大1
  3. 砂糖 小1
  4. 乾燥唐辛子(輪切り) 2本
  5. ごま 大1

作り方

  1. 1

    大根の桂剥きした皮と輪切り部を面取りしたもの、および先端部を刻んだものをごま油(中火)で炒める。

  2. 2

    しんなりしてきたら唐辛子(水で戻して刻む)と合わせダレをからめて、水分が飛ぶまで(中火で5分ぐらい)炒める。

  3. 3

    あら熱を取りタッパーへ取り上げ出来上がり。熱々のご飯でいただきました。

コツ・ポイント

最近は大根は捨てるところが無いぐらい利用します。はっぱも同じようにきんぴら風でいただいています。

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レシピ作者

こっちたん
こっちたん @cook_40053236
に公開
時短料理と安価な食材をチョイスし粗食(メタボ防止*重要)にチャレンジしています。最近はあまりキッチンには入っていませんが、特別な日には作っております。作れぼ、コメント等応援よろしくお願いいたします。YouTube「こっちたん」にも料理動画、キャンプ用品作ってみた、その他、チャレンジ動画をアップしています。チャンネル登録していただけると励みになります。今後ともよろしくお願いいたします。
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