作り方
- 1
牛肉はしょうゆ、酒で下味をつける
- 2
チンゲン菜は茎から外し根本をしっかり水洗いし、固い部分と葉の部分を切り分ける
- 3
卵とマヨネーズ、塩をボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせる
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ、半熟になったらお皿にうつす
- 5
同じフライパンをキッチンペーパーできれいにして、サラダ油を熱し、しょうが、ニンニクを香りが出るまで炒める
- 6
牛肉を炒め、火が通ったら、チンゲン菜の固い部分を入れざっくり炒め、葉の部分、卵を戻し入れる
- 7
調味料を入れ炒め、塩コショウで味を整え、仕上げにごま油を回し入れたら完成
コツ・ポイント
卵にマヨネーズを入れるとコクが出ます
砂糖はお好みで入れなくても
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