厚揚げと野菜の肉巻き BBQ風ソース♪

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

厚揚げと野菜を肉巻きにして、甘辛のBBQ風のソースで煮からめます。ごはんもすすみます♪
このレシピの生い立ち
カフェのランチで肉巻きはいつも甘辛醤油味にするのですが、目先を変えてBBQ風のソースにしたら好評でした。

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材料

4人
  1. 厚揚げ 2個
  2. いんげん 8本
  3. えのき 1/3袋
  4. 豚肉(薄切り等) 8枚
  5. 片栗粉 適量
  6. 油 少量
  7. ☆ケチャップ 大さじ2
  8. ☆中濃ソース 大さじ1
  9. ☆醤油 大さじ1
  10. ☆砂糖 小さじ2
  11. ☆レモン汁 少量
  12. ☆おろしにんにく 少量
  13. ☆水 大さじ1~2

作り方

  1. 1

    厚揚げは1人2個になるよう棒状に切る。いんげんはさっと茹でる。えのきは石づきを取る。

  2. 2

    厚揚げと野菜を肉で巻く。表面に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を温め焼く。
    ☆を合わせ入れ煮絡める。

  4. 4

    食べ良いように1/2にカットして皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

写真は肉巻き1.5倍量、ソースは2倍量くらい作っています。基本のソースの分量は控えめにしてあるのでお好みで数倍して下さい。
厚揚げは柔らかい絹揚げで作りました。
野菜はあるものをお好みで巻くと良いと思います。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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