無水鍋でカレー：ピーマン＆トマト缶編

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あーるカワイ
あーるカワイ @cook_40140561

ピーマンとトマトでひと味違うカレーをお楽しみください！劇的に味が変わります。
このレシピの生い立ち
カレールーなしのトマトの煮物を愛用していましたが、ある時カレールーを入れてみたら美味しいカレーができてしまいました。カレーとピーマンの組み合わせは意外でした。
★トマト缶なしだとピーマンが隠し味の美味しいカレーになりますよ★

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材料

5〜6皿分
  1. 玉ねぎ 3つ
  2. にんじん 1本
  3. じゃがいも（中） 2個
  4. お好みのきのこ（写真はしめじ） 1株
  5. ピーマン（中） 2つ
  6. 肉（お好みで牛or豚） 適量
  7. トマト缶（ダイスト・トマト） 1缶（400g）
  8. カレールー 5皿分
  9. オリーブオイル（炒め用） 大さじ2
  10. 塩胡椒 適量
  11. （お好み）コンソメ 1キューブ
  12. （お好み）赤ワイン 50ml

作り方

  1. 1

    材料の集合写真

  2. 2

    【野菜を切る】
    玉ねぎ：角切り
    じゃがいも：角切り
    にんじん：乱切り
    きのこ：お好みで
    ピーマン：千切り（写真）

  3. 3

    無水鍋にオリーブオイルを引いて、玉ねぎを中火で数分炒め、一旦火を止める。
    ☆目安☆ 玉ねぎから湯気が出るか出ないかくらい

  4. 4

    お好みの肉（写真は豚ロース）を載せ、適量で塩胡椒する。

  5. 5

    肉の上に、ピーマン、きのこ、人参を乗せる。（順番は問わない）

  6. 6

    5に蓋を閉めて、中〜弱火で20〜25分、火にかける。
    ☆目安☆ いい匂いがして、湯気が上がる程度
    ★蓋は開けないで！

  7. 7

    20分後、蓋を開けるとこんな感じ。
    一度かき混ぜて、蓋を開けて10分程度弱火にかける。

  8. 8

    じゃがいもはここで投入。
    事前調理として、ラップをかけレンジで4分調理します。

  9. 9

    トマト缶、お好みでコンソメと赤ワインを入れて、蓋を閉めて10分程度弱火にかける。

  10. 10

    完成！

コツ・ポイント

無水調理中に出る野菜お水分で水はまかないます。★無水調理中は蓋を絶対に開けないように！★
炒め用のオリーブオイルを多めに入れることで、焦げつきを緩和します。多めに入れて後片付けも楽にしちゃいましょう！

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レシピ作者

あーるカワイ
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