たっぷりきのこのビーフカレー
大木きのこの里 @cook_40186057
定番料理のカレーにもたっぷりときのこを入れて美味しさ・食感・栄養素をアップさせて寒い季節にピッタリのレシピです。
このレシピの生い立ち
なんにでも合わせやすいきのこですが、家庭の定番料理のカレーは味や食感とともにかさ増しの役割も。
ついつい食べ過ぎてしまうカレーですが、きのこの水溶性食物繊維やカロリーの低いきのこを入れる事でカロリー制限効果も期待出来ます。
たっぷりきのこのビーフカレー
定番料理のカレーにもたっぷりときのこを入れて美味しさ・食感・栄養素をアップさせて寒い季節にピッタリのレシピです。
このレシピの生い立ち
なんにでも合わせやすいきのこですが、家庭の定番料理のカレーは味や食感とともにかさ増しの役割も。
ついつい食べ過ぎてしまうカレーですが、きのこの水溶性食物繊維やカロリーの低いきのこを入れる事でカロリー制限効果も期待出来ます。
作り方
- 1
①じゃがいも・にんじんは一口大に、玉ねぎは5mm幅に切る。
- 2
しめじは石づきを落としてほぐし、王リンギは食べやすい大きさに切る。
- 3
②フライパンにサラダ油を入れ、じゃがいも・にんじん・玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 4
牛肉・しめじ・王リンギも加え、さらに炒める。
- 5
③鍋に水と具材②を入れ、アクを取りながら煮立たせる。
- 6
④具材が煮えたらカレールーを入れ、とろみがついたら調味料Ａを適量ずつ入れ、味を調える。
コツ・ポイント
王リンギ（エリンギも可）のこりこり食感がいつものカレーのアクセントになります。
色々なきのこ類とカレーは相性が良いですが、水分が多く食感を損なう種類は不向きです。
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