名古屋風 手羽中の甘辛煮
pretymama @cook_40235312
名古屋で大学時代によく食べた手羽先の唐揚げをアレンジしました。
フライパン１つでできます。
このレシピの生い立ち
宗教の都合でアルコール類がダメな外国の人にも作ってもらえるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をひいて、黄金色になるくらいまで手羽先を焼きます。
-
- 2
焼けた手羽先全体が隠れるくらいに水を入れます。
-
- 3
沸騰したら大さじ4の砂糖と大さじ3の醤油を入れ、煮詰めていきます。
-
- 4
煮汁がこれくらいに煮詰まってきたら、常に手羽先を動かして手羽先に絡めます。
-
- 5
煮汁がなくなり手羽先に絡まったら、高い位置からコショウをふりかけ混ぜます。
コショウの量はいつもより少し多めに。 -
- 6
盛り付けをしてから、高い位置から胡麻を ふりかけます。
-
- 7
もう一工夫！
(手羽先を半分、フライパンに残しておきます)フライパンの中で胡麻をふりかけ手羽先に絡めます。
-
- 8
それをグリルで2分焼きます。
香ばしい手羽先になります。 -
コツ・ポイント
コショウや胡麻はなるべく高い位置からふりかけると手羽先全体に上手くかかります。
リアクション
レシピ作者
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