かまぼこ切る

さつま揚げ油抜きする

干し椎茸ヘタを切ってもどす。薄いやつやったら2時間ぐらい。戻した汁は使う

里芋を電子レンジでチンして皮をむくか茹でて皮をむいておく。出来上がりに里芋をいれる。

鶏肉を洗って脂肪を除いて一口大に切る。

豆もやしヒゲとって煮る。出来上がりに添える。

水2ℓ沸騰したら干し椎茸とさつま揚げを入れて一煮立ちさせる。一煮立ちさせたら洗ったかしわを１つずついれる。アクをとる

10分ぐらい煮てかまぼこいれる。

かしわなどに火が通ったら砂糖、うすくち醤油の順にいれて、最後に塩で味をきめる。

最後に里芋、豆もやし、三つ葉をいれる。
里芋は最後に入れた方が汁が濁らない。 うずらは子供が好きなのでお好みで。