もっちもち♡じゃがいも明太子マヨ
もちもちのジャガイモと濃厚な明太子マヨが、もう絶妙…っ!!あまりジャガイモが好きじゃない彼氏も｢美味しい！｣と言う一品♪
このレシピの生い立ち
明太子が半腹だけ余っていたので、大好きな明太子マヨにして、大好きなじゃがいも餅に付けて食べたら、とても美味しかったです(´艸｀♡)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを洗い、1つずつラップに包んで電子レンジで5～8分ほど加熱します(ご家庭のレンジに合わせて調整して下さい)
- 2
皮を剥き、ボウルに入れて熱いうちに潰します。冷めてしまったら、ほんの少し水を撒き、ラップして1分チンしてから潰すとラク♪
- 3
片栗粉(大3強)、牛乳(大3弱)、塩(小1/2)、ブラックペッパー(適量)を入れ、良く混ぜます
- 4
混ぜ終わり荒熱が取れたら、手に少し水を付け、丸く纏めてから直径4cm程の棒状にし、ラップに包んで20分程冷蔵庫へ
-
- 5
冷やしている間に、明太子(半腹)をブツ切りにして、ぐにゅっと身を押し出し、皮を剥がします※2本で1腹なので1本分使用
- 6
ほぐした身に、マヨネーズ(大3)を入れて良く混ぜて、食べるまで冷蔵庫で冷やします
- 7
寝かせておいたじゃがいも餅を冷蔵庫から取り出し、包丁を水で少し濡らしながら、幅1cm程に切り分けていきます
- 8
フライパンにオリーブオイル(大1～2)を中火で熱し、切り分けたじゃがいも餅を並べて蓋をしたら、3分程焼きます
- 9
キレイに焼き色がついていたら裏返し、蓋をして同様に焼きます
- 10
両面焼き色がついたらお皿に盛り付け、冷やしておいた明太子マヨを添えて完成!!(残りをお弁当に入れる場合はケチャマヨで♪)
コツ・ポイント
じゃがいも餅を棒状にする際は、両手に少量の水を付け、持ち上げながらぺちぺち軽く叩くように形作ると均等な太さになります。
また、明太子の皮を剥がす際は、スプーンでかき出すよりもブツ切りにして指で身を押し出した方がラクに残さずほぐせます。
リアクション
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