骨までやわらか♪サンマのトマト煮☆

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☆はちｍａｍａ☆
☆はちｍａｍａ☆ @cook_40073622

サンマ料理がマンネリ化してきたので、おもいきってトマト缶でにてみました。圧力鍋で骨までやわらかくいただけます。
このレシピの生い立ち
トマト缶が安売りだったのと、サンマが初物でおいしそうだったので、組み合わせてみました。

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材料

２人分
  1. サンマ ２匹
  2. 人参 １本
  3. 玉ねぎ １つ
  4. しめじ １パック
  5. なす １つ
  6. 生姜 ひとかけ
  7. 塩コショウ 適量
  8. 醤油 おおさじ２
  9. 砂糖 おおさじ１
  10. 酒 おおさじ１
  11. トマト缶 １缶
  12. パルメザンチーズ(粉チーズ) お好みで

作り方

  1. 1

    サンマは頭と内臓をとり、よく洗って四等分にします。（写真は切らずに煮ちゃったものです）

  2. 2

    人参、なすはひとくち大に乱切り、たまねぎはくし切り、しめじはほぐしておきます。

  3. 3

    なす、さんま以外を圧力鍋煮入れたら、ふたをせずに強火にかけます。沸騰したらさんまをいれ、蓋をします。

  4. 4

    おもりが振れたら弱火にして１０分煮ます。（お使いの鍋によって調節してください）

  5. 5

    自然にさまします。圧がさがったら蓋をあけ、なすを入れて煮ます。なすは事前にオリーブオイルでいためておくとより美味しい

コツ・ポイント

☆なす他の食材と一緒にいれちゃうと、とけちゃうので、後から入れた方が美味しく食べれます。
☆パルメザンチーズをちょっこっと入れても美味しかったです。

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