菜の花、小松菜をゆがいてアクを取る。水を切り、適当な大きさにカットした大根と塩胡椒を加えてオリーブオイルで炒める。

豆乳と水とコンソメスープの素を加えて焦がさないように煮る。

冷ましてから、アボカドを加えてミキサーにかける。器に入れて菜の花の花の部分を飾って出来上がり。