簡単 食べやすいゴーヤの漬物

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shizu＠
shizu＠ @cook_40081959

簡単、うまいっ♪
このレシピの生い立ち
毎日大量に収穫されるゴーヤ…皆飽きてき…イヤ…mission発動！ゴーヤ達の消費&救済の為、皆でゴーヤmissionを乗り切ろうじゃぁな
いか！

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材料

ゴーヤ1～3本分
  1. ゴーヤ 1本
  2. ★塩 小匙1
  3. ★砂糖 小匙1
  4. ★だしの素 小匙1
  5. ★塩昆布 少々
  6. ★鷹の爪 お好みで
  7. ★生姜 お好みで

作り方

  1. 1

    ゴーヤの種、わたをスプーンで綺麗に小削げ取り、厚み1cm前後に切る

  2. 2

    沸騰したお湯に多めの塩を入れ1分前後茹でザルに上げたら水通しし苦味を抜く
    (長く茹ですぎると食感、色が悪くなります)

  3. 3

    ビニール袋に★の材料、ゴーヤを入れ袋の上から混ぜ混ぜモミモミ
    ゴーヤは熱くても大丈夫！

  4. 4

    あら熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷たく冷やして召し上がれ♪

  5. 5

    ゴーヤ1本ではこの分量の調味料では塩辛いかもです…

  6. 6

    鷹の爪ではなく、細～く千切りにした生姜をたっぷり入れてもおいしいです。

コツ・ポイント

下処理でゴーヤの苦味を抜きますが、多少の苦味は残ります。ゴーヤですから(笑)
でもその苦味がいい感じ♪決して茹ですぎないように…

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に公開
妖怪ウォッチのキャラ弁を喜んでた息子達も高校生なりました。デッカくなったな…
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