プチプチつくね鍋
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第91巻・第878話】軟骨の食感がおいしいアクセント！風邪かなって時にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】
クッキングパパ×クックパッド共同企画
クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
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作り方
- 1
鍋に水1ℓ(分量外)と昆布を入れて火にかけ、沸騰寸前に昆布を取りだす。
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- 2
鶏軟骨は細かく刻む。
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- 3
ボウルに2の軟骨と、残りのつくねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。
-
- 4
肉ダネを手に取り、食べやすい大きさに絞りだす。スプーンですくい、鍋に入れていく。他の鍋具材も入れる。
-
- 5
アクを取りながら5分程度煮て、肉ダネを押してみて弾力が出てきたら出来上がり。
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コツ・ポイント
＊つくねはポン酢につけ、刻んだ青ネギや唐辛子などを混ぜて食べる。スープは、塩少々を入れて飲む。
＊肉ダネを絞り出すときは、手にごま油を少量入れてつけておくとよい。
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もぐたのきまぐれ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19368857
