豚肉を1口大に切って、醤油小さじ一杯、酒を小さじ一杯、生姜の絞り汁を少々入れてもみこむ。

野菜を一口大に切る。5分置いて片栗粉を大さじ一杯まぶしてまぜる。

野菜を素揚げする。
豚肉も揚げる。

合わせ調味料を作る

ポン酢大さじ3杯
ケチャップ大さじ2杯
砂糖小さじ1杯
創味シャンタン小さじ1杯
水200cc

玉子チャーハンを作る。中華鍋に玉子、ご飯、創味シャンタン小さじ2杯を入れる。

合わせ調味料を中華鍋に入れて火にかける、水溶き片栗粉を加える。さっき揚げたお肉野菜を鍋に入れて絡める。