☆準備☆
・高野豆腐は10秒水に浸して戻し、水気を切る。

切干大根を戻す。パッケージに沿って。私のは水で15分でした。漬けすぎると風味が落ちるので注意。片手なべにお湯を沸かす。

にんじんを切干大根ぐらいの千切りにする。
高野豆腐も同じぐらいの大きさに。存在感を出したいならその2倍ぐらいにしてもＯＫ

お湯が沸騰したら、にんじんを投入して10秒カウント。網じゃくしで救出してそのまま冷ます。

切干大根を投入。お湯がぶわっと湧き上がったらざるにあげる。水で軽く冷まして、ぎゅっと絞る。

3つの具材を全てボウルに入れる。この時もう一度絞ると良い。
冷凍庫へ入れて気持ち冷ます。

梅以外の調味料を合わせる。お好みの味に微調整を。私はすっぱめにしました。

冷凍庫から出したボウルに調味料を入れる。抵抗がなければ手で混ぜてみて下さい。味が満遍なく行き渡ります♪

冷蔵庫で冷やして完成!!うまい…うま過ぎる…。