☆超簡単・省エネ！ブロッコリーの蒸し方
JFKitchen @cook_40209437
ブロッコリーを茹でてしまうと、せっかくの栄養素が溶け出てしまいます。そんな栄養素も無駄にしない"蒸す"方法のご紹介です！
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを茹でていた時に、栄養が豊富なのに、なんか茹でてしまったらもったいないなぁ。。と思ってこの方法にたどり着いたのですが、茹でるよりも簡単に、そして型崩れもなくおししくできたので、それ以来ずっとこの方法です。
☆超簡単・省エネ！ブロッコリーの蒸し方
ブロッコリーを茹でてしまうと、せっかくの栄養素が溶け出てしまいます。そんな栄養素も無駄にしない"蒸す"方法のご紹介です！
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを茹でていた時に、栄養が豊富なのに、なんか茹でてしまったらもったいないなぁ。。と思ってこの方法にたどり着いたのですが、茹でるよりも簡単に、そして型崩れもなくおししくできたので、それ以来ずっとこの方法です。
作り方
- 1
まずはブロッコリーを、水と塩で洗います。（もう少しきちんと農薬を落としたい！という方は、重曹も。）
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- 2
フライパンに小分けしたブロッコリーを敷き詰め、水を入れます。
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- 3
蓋をして沸騰させます。
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- 4
水がなくなる、もしくは3~5分くらいして、茎など固い部分を食べて大丈夫ならOK!!
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- 5
この状態にしておくと、保存も楽ですし、そのままシチューやカレーに入れても茹でるより型崩れも少なくて済むのでオススメです！
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コツ・ポイント
茹でるより味が濃厚で、お湯を沸かす手間も省け節約にもなり、型崩れも一切なし！と良い事しかないんじゃないでしょうか？
ちなみにこの方法なら、栄養素もほとんど流れ出ることもなく、ビタミンCは96%残るそうです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19371368
