簡単♪あずき入りのスコーン HM使用

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いりぼー
いりぼー @cook_40103269

ワンボウルで全て混ぜるだけ♪。お汁粉や和菓子で残ったあずきでスコーン。あずきとホットケーキミックスの甘さのみです。

このレシピの生い立ち
あずき煮を手作りしましたが、お汁粉に飽きてしまいました。残りあずきを使ってスコーンにしたら、なんと♡美味しいではありませんか〜〜( ^ω^ )。缶詰のあずき煮でも美味しく出来ますよ。

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材料

  1. ホットケーキミックス 200ｇ
  2. 茹であずき 100〜120g
  3. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに全ての材料をいれて、木べらやゴムベラで混ぜ混ぜ。

  2. 2

    粉っぽさが無くなり まとまってきたら、1〜2㎝の厚みに伸ばして12〜16等分に包丁でカット。

  3. 3

    170度のオーブンで15〜20分焼いたら出来上がり。

  4. 4

    焼きたてアツアツでも♡、冷めても美味しくいただけますよ〜〜♪

  5. 5

    あずき入りのパンもよろしければどうぞ(^-^)。レシピID：19882551

  6. 6

    茹であずき200gの場合は生地が緩いので、ドロップ状にして好みの大きさにスプーンで整えます。その他の分量は同じです。

  7. 7

    170度のオーブンで20〜25分。あずきが多いと水分が多いのでしっかり焼きます。

  8. 8

    あずきだけのシンプルな味なので、バター、生クリームやチョコレートと合わせても美味しいです☆

コツ・ポイント

茹であずきの水分で綺麗にまとまります。厚みを薄くすると全体がサクサク、厚みをもたせると中はしっとり外側はサクサクです。オーブンによって焼き上がり時間が違うので、10分経過したら焦げないように見張っててください(^-^)。

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レシピ作者

いりぼー
いりぼー @cook_40103269
に公開
2014/7月cookpadデビュー。現在リーキーガット症候群の治療中のためレシピお休み中。ルクルーゼ、ポーリッシュポタリー、デロンギなどキッチンウェアやキッチン家電大好き。BRUNOコンパクトホットプレートのレシピも宜しければお付き合いください。アメブロhttp://ameblo.jp/noir829/
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