きのこ大好き♪焼きキノコの簡単和風マリネ

ryoku☆'s cooksnap of when they made きのこ大好き♪焼きキノコの簡単和風マリネ.
めんぼっこ's cooksnap of when they made きのこ大好き♪焼きキノコの簡単和風マリネ.
ぱんだcoぱんだ
ぱんだcoぱんだ @cook_40039991

市販のポン酢しょうゆを使った簡単マリネ液に、油で揚げずに焼いたきのこをどっさり漬け込んだ、ヘルシーな和風マリネです♪
このレシピの生い立ち
きのこ好きで、家にある調味料で簡単にできるきのこのレシピをあれこれ考えているうちに、ふとひらめきました(^.^)/~~~

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材料

２人分
  1. しめじ １／２パック
  2. まいたけ １／２パック
  3. エリンギ ２本
  4. しいたけ ３枚
  5. ポン酢しょうゆ（味ぽんなど） 大３
  6. だし汁 １５０ｃｃ（湯＋和風だしの素　小１／２でもＯＫ）
  7. 砂糖 小１
  8. ごま油 小１／２

作り方

  1. 1

    大きめのボウルや器に、ポン酢しょうゆ、だし汁、砂糖、ごま油を入れて混ぜる。和風マリネ液の完成！

  2. 2

    しいたけは軸をとって４つに切る。エリンギは長さを半分に切ってから３～４つに手で裂く。しめじ、まいたけも手でほぐす。

  3. 3

    ガスコンロの魚焼きグリルや網を使ってきのこを焼く。弱火で、始め７分、裏返して４分が目安。焼けたものからマリネ液に漬ける。

  4. 4

    味がなじむまで、最低３０分ほど漬け込んだら、できあがり～(^^♪

コツ・ポイント

＊きのこは好きなものを好きなだけどうぞ♪
＊弱火でじっくり焼くと、きのこから水分が出てきてみずみずしい感じになります。それくらいが食べごろなので、熱いうちにマリネ液へダイブ!(^^)!
＊フライパンでも焼けます。できれば油なしで…

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レシピ作者

ぱんだcoぱんだ
ぱんだcoぱんだ @cook_40039991
に公開
２００８年６月生まれの長男HALと、２０１１年５月生まれの次男TAC、子どものような夫との４人暮らしです(^^♪今はTACの育休中だけど、４月からは仕事に戻り共働きの忙しい生活が始まる予定・・・時間にゆとりのある今のうちに、簡単・時短・おいしい・栄養のあるレシピをあれこれ探しては試す日々です( ..)φメモメモどうぞよろしくお願いします(^_-)
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