ウィンナーロールパン(HB使用)

22hot
22hot @cook_40127966

コロンとかわいいロールパンにウィンナーをin♡トッピングに黒胡椒やとろけるチーズで
おめかしヾ(*´∀`*)ノ

このレシピの生い立ち
ウィンナーが好きなので(笑)

ウィンナーロールパン(HB使用)

コロンとかわいいロールパンにウィンナーをin♡トッピングに黒胡椒やとろけるチーズで
おめかしヾ(*´∀`*)ノ

このレシピの生い立ち
ウィンナーが好きなので(笑)

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材料

10個
  1. 強力粉 160g
  2. 薄力粉 40g
  3. 3.5g
  4. 砂糖 10g
  5. ドライイースト 3g
  6. 全卵 30g
  7. バター(無塩) 30g
  8. 牛乳 120g
  9. トッピング用
  10. ウィンナー 10本
  11. ケチャップ 少々
  12. 黒胡椒 少々
  13. とろけるチーズ 適量
  14. ドリュール
  15. 溶き卵or牛乳 適量

作り方

  1. 1

    ドリュール以外の材料をHBに全て投入。
    「コース」→「スタート」。

    捏ねまで。

    作業台に移し、引き丸めを行う。

  2. 2

    1をボールに移し、一次発酵。
    ラップか濡れ布巾を掛ける。
    室内なら3時間辺り。
    発酵器なら、35度1時間以上掛かる事も。

  3. 3

    一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。

  4. 4

    3を作業台に移し、ガス抜き。

    10等分。

    総量÷個数=1個分の重量で、計算。

  5. 5

    丸める。

    ラップか濡れ布巾を被せる。

    ベンチタイム10分。

  6. 6

    ウィンナーを用意。

  7. 7

    丸めた順番に取り出す。綺麗な面を上にし、ガスを抜く。

  8. 8

    綺麗な面を上に、麺棒で楕円形に広げる。

  9. 9

    8を剥がして、裏の面を表にし、端から巻いていく。
    経験のある方はガスを抜きながら巻いて下さい。今回はただ丸めただけです。

  10. 10

    しっかりと、綴じる。

  11. 11

    片方の先端が細くなる様に、15cmの長さに伸ばす。
    写真を参考に。
    手の動かし方は真ん中から、外へ。

  12. 12

    全ての生地の成形が完了するまで、ラップの下で待機。

  13. 13

    手に薄く打粉をし、12を20cmの長さに伸ばす。片端は細く。11を参考に。

  14. 14

    写真の様にボコボコになっても大丈夫。
    18の段階で、カードで整えれば良い。

  15. 15

    綴じ目を上に。
    ベタつくようでしたら、必ず打粉を。
    薄く。

  16. 16

    麺棒を上から1/3の場所に置き、軽く上に↑に向かって、生地を伸ばす。力は入れずに。

  17. 17

    14と要領は、同じく
    上から1/3の面に置き、下↓まで麺棒を動かす。

    長さ30cm。

    一番幅が太い面は幅が、5cm。

  18. 18

    こんな形に整える。
    厚みを均等に。

    左右が対象になる様に、整えると焼き上がりが綺麗。これは、以外に難しいです。

  19. 19

    ケチャップを薄く塗る。

  20. 20

    ウィンナーを乗せて軽く巻いていく。
    最後は、生地の先端を持ち上げて巻く。

  21. 21

    綴じ目をしっかりと綴じる。

  22. 22

    参考までに。

  23. 23

    二次発酵35度35~40分。
    二倍の大きさに。

    220度予熱。

  24. 24

    発酵完了。
    溶き卵か、牛乳を塗る。塗りにくい場合は、叩き塗りをする。

    220度10分焼成。

  25. 25

    発酵完了の参考に。

  26. 26

    溶き卵の塗り方。
    よく溶いた卵を茶漉しで濾すと塗りやすくなる。
    刷毛を使う際、余分な卵液は、器の淵で落とす。

  27. 27

    お好みでチーズや黒胡椒を振る。

  28. 28

    出来上がり♡

  29. 29

    「ロールパン」
    ID:19866254

  30. 30

    つくれぽ 10人 おめでとう! 2019/05/06
    皆様のお陰です^^
    ありがとうございました。

コツ・ポイント

出来るだけ詳しくレシピアップしましたので
よくお読みください^^

ロールパンより簡単かも知れませんよ。
不思議ですが。

ウィンナーがずれましたら、二次発酵後に直せますので。

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さつまいも農家の傍ら、パンやお菓子作りを楽しんでいます♡度々、レシピの改良を行っています。作られる前にレシピの確認をして頂けます様。皆様のつくれぽを反映させて頂いています。インスタ始めました!https://www.instagram.com/maika.misana/?hl=ja
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