ウィンナーロールパン(HB使用)

コロンとかわいいロールパンにウィンナーをin♡トッピングに黒胡椒やとろけるチーズで
おめかしヾ(*´∀`*)ノ
このレシピの生い立ち
ウィンナーが好きなので(笑)
ウィンナーロールパン(HB使用)
コロンとかわいいロールパンにウィンナーをin♡トッピングに黒胡椒やとろけるチーズで
おめかしヾ(*´∀`*)ノ
このレシピの生い立ち
ウィンナーが好きなので(笑)
作り方
- 1
ドリュール以外の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで。
作業台に移し、引き丸めを行う。
- 2
1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら3時間辺り。
発酵器なら、35度1時間以上掛かる事も。 - 3
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
- 4
3を作業台に移し、ガス抜き。
10等分。
総量÷個数=1個分の重量で、計算。
- 5
丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム10分。
- 6
ウィンナーを用意。
- 7
丸めた順番に取り出す。綺麗な面を上にし、ガスを抜く。
- 8
綺麗な面を上に、麺棒で楕円形に広げる。
- 9
8を剥がして、裏の面を表にし、端から巻いていく。
経験のある方はガスを抜きながら巻いて下さい。今回はただ丸めただけです。 - 10
しっかりと、綴じる。
- 11
片方の先端が細くなる様に、15cmの長さに伸ばす。
写真を参考に。
手の動かし方は真ん中から、外へ。 - 12
全ての生地の成形が完了するまで、ラップの下で待機。
- 13
手に薄く打粉をし、12を20cmの長さに伸ばす。片端は細く。11を参考に。
- 14
写真の様にボコボコになっても大丈夫。
18の段階で、カードで整えれば良い。 - 15
綴じ目を上に。
ベタつくようでしたら、必ず打粉を。
薄く。 - 16
麺棒を上から1/3の場所に置き、軽く上に↑に向かって、生地を伸ばす。力は入れずに。
- 17
14と要領は、同じく
上から1/3の面に置き、下↓まで麺棒を動かす。長さ30cm。
一番幅が太い面は幅が、5cm。
- 18
こんな形に整える。
厚みを均等に。左右が対象になる様に、整えると焼き上がりが綺麗。これは、以外に難しいです。
- 19
ケチャップを薄く塗る。
- 20
ウィンナーを乗せて軽く巻いていく。
最後は、生地の先端を持ち上げて巻く。 - 21
綴じ目をしっかりと綴じる。
- 22
参考までに。
- 23
二次発酵35度35~40分。
二倍の大きさに。220度予熱。
- 24
発酵完了。
溶き卵か、牛乳を塗る。塗りにくい場合は、叩き塗りをする。220度10分焼成。
- 25
発酵完了の参考に。
- 26
溶き卵の塗り方。
よく溶いた卵を茶漉しで濾すと塗りやすくなる。
刷毛を使う際、余分な卵液は、器の淵で落とす。 - 27
お好みでチーズや黒胡椒を振る。
- 28
出来上がり♡
- 29
「ロールパン」
ID:19866254 - 30
つくれぽ 10人 おめでとう! 2019/05/06
皆様のお陰です^^
ありがとうございました。
コツ・ポイント
出来るだけ詳しくレシピアップしましたので
よくお読みください^^
ロールパンより簡単かも知れませんよ。
不思議ですが。
ウィンナーがずれましたら、二次発酵後に直せますので。
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