種も食べよう！ピーマンのきんぴら風甘辛煮

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kanirie
kanirie @cook_40086668

ピーマンの種とワタ、捨てないで！緑の部分よりも栄養たっぷりです。味も食感も本当に美味しいの。手間も生ゴミも減らせますよ♪
このレシピの生い立ち
生ごみを減らしたくて、ふと、種とワタは食べられないのかな？って調べたら、栄養豊富だってことが分かったので、どんどん食べるようになりました。最初は恐る恐るだったけど、美味しくてビックリ。今まで捨てていたのを後悔しました。

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材料

  1. ピーマン １～２袋
  2. ごま油(炒め用) 大さじ１～２
  3. ◆めんつゆ 大さじ１～２
  4. ◆水 50～100cc
  5. ◆砂糖 小さじ１～２

作り方

  1. 1

    ピーマンを洗って切ります。縦半分に切り、ヘタの固い部分だけを取ります。種とワタは残してね。

  2. 2

    フライパンにごま油をひきピーマンを炒める。軽く焦げ目がつく程度に。

  3. 3

    一旦、火を止め、◆を入れます。油ハネに注意してくださいね。

  4. 4

    火を点け、炒め煮にする。ピーマンがクタッとなったらできあがり。

  5. 5

    仕上げにお好みで、七味唐辛子や、ゴマを振っても美味しいです。

  6. 6

    出来立て熱々も美味しいけど、冷めたら味が染みてそれも美味しいです。お弁当にも合いますよ。

コツ・ポイント

ピーマンの種とワタは栄養がたっぷりなんです。緑の部分よりも豊富。捨てるなんてもったいない。なれると、種のプチプチ感や、苦味がクセになります。無いと物足りないくらい。

きんぴら？甘辛煮？(^^)

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レシピ作者

kanirie
kanirie @cook_40086668
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食べるの大好き！皆様のレシピ、どんどん取り入れさせてもらいます。(^-^)
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