低糖質*ゆで卵の素揚げ

ミセスおおから @cook_40050185
ゆで卵を素揚げすると、
味が濃くなり、甘みが増すように思います☆
卵は、お好みの硬さにゆでてください^^
このレシピの生い立ち
以前、「カレーに入れると美味しいよー」と知り合いに教わりました。
インドに、揚げたゆで卵を入れたカレーがあるそうです。
おつまみやサラダなどに添えて、来客時に出すと見た目でびっくりされます。
作り方
- 1
好きな硬さに卵を茹でて、皮を剥く。キッチンペーパーなどで、表面の水気を取っておく。
- 2
約180度に熱した揚げ油に茹で卵を入れる。回転させながら、表面が茶色くなるまで揚げる(約2半くらい)。
- 3
油を切って、できあがりー
塩やマヨネーズ、ソースやケチャップなど、お好みの味付けでどうぞ^^ - 4
カレーへのトッピングにも。こちらはグリーンカレーです。ルーを使ったカレーとも相性がいいです。
- 5
左上:茹で時間5分。
左下:茹で時間5分+揚げたもの。
右上:茹で時間7分。
右下:茹で時間7分+揚げたもの。 - 6
→揚げると、黄身はゆでた状態より少し固まりますが、大きな差はないようです。卵は、お好みの硬さにゆでてください^^
コツ・ポイント
油はねに注意です!
卵が鍋底につくと剥がれにくいので、箸で回転させて動かしながら揚げてください。
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