簡単☆豆腐と蓮根のほっこりあんかけ

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チョコマダム
チョコマダム @cook_40113095

母直伝！あっという間に出来るのに、上品で手間隙かけたような一品です。
このレシピの生い立ち
実家に帰省した際、なんかほっこりしたものが食べたい！と言う私に母が作ってくれたおかずです。優しい母の味！！

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材料

  1. 豆腐 半丁
  2. 蓮根 1/2ふし
  3. えび、しいたけ、三つ葉などあれば 適量
  4. 柚子の皮 適量
  5. だし汁 1と1/2カップ
  6. 塩 小さじ1/2〜1
  7. 酒 大さじ3

作り方

  1. 1

    豆腐を適当な大きさに切る。その他エビや椎茸などあれば一口サイズにカット。

  2. 2

    だし汁に塩、酒、【1】を入れひと煮立ちしたら、蓮根のすりおろしをだし汁に投入！で、出来上がりです。

  3. 3

    仕上げに柚子の皮を切って盛り付けて下さい。三つ葉やネギなど青味のものがあれば彩りが良く、おもてなしにもgoodです！

コツ・ポイント

柚子の皮が良い仕事をしてくれますのでゼヒゼヒ添えてみてください。

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レシピ作者

チョコマダム
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