アマランサス又はキヌアを、たっぷりの水につけて12時間以上置く

1を茶漉しや裏ごし器で水きりする。

お皿にキッチンペーパーを敷き、その上にクッキングシートを敷き、その上に2を薄く広げる

レンジ600Wで3分加熱し、取り出して混ぜ、また広げるを3回。

軽く混ぜて冷まし、ジップ付き袋に入れ、空気を抜きながら閉めたら、薄く広げて冷凍庫に入れる。

インスタントスープに入れたり、サラダにかけたり、火を通さなくても使いたい時にすぐ使えて便利。