中華万頭♡中華まんじゅうの皮♡

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ペペロンシーロ
ペペロンシーロ @cook_40037843

中国人直伝の中華万頭。ハオチーよぉ♡
中の具をアレンジしてね☆　

このレシピの生い立ち
中国人の兄嫁から教わったレシピです。いわゆる肉まんの皮の生地です。

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材料

１２個分
  1. 薄力粉 2００ｇ
  2. 強力粉 1００ｇ
  3. 砂糖 大さじ１
  4. ドライイースト 小さじ１　１/２
  5. 牛乳 ６０cc
  6. 水 １２０cc
  7. サラダ油 小さじ２

作り方

  1. 1

    牛乳と水を合わせてレンジで３０度くらいにあたためる。
    ボウルにすべての材料をいれよくこねる。

  2. 2

    生地をまるめて４０度で４０分、一次発酵。　
    ここまではＨＢでやってもOK

  3. 3

    その間に、クッキングシートを７㎝四方に１２枚きっておく

  4. 4

    一次発酵がおわったらガス抜きをし、生地を１２分割してまるめ、４０度で２０分二次発酵。　蒸し器の準備をしておく。

  5. 5

    蒸し器に間隔をあけてならべて、強火で１２分蒸す。

  6. 6

    できあがり♪

  7. 7

    魚肉ソーセージに巻きマヨネーズとチーズ、ドライパセリをかけて強火で１２分蒸す。しあげにトースターで５分チン♪

    　

  8. 8

    市販の味付き高菜を豚ひき肉と炒めたものを入れました。
    これもハオチー♡

  9. 9

    ひとくちサイズのあんまん

コツ・ポイント

とにかくよく捏ねてね！蒸し器にいれるときは間隔をあけないと、かなりふくらむのでおしくらまんじゅうになってしまいます。

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

ペペロンシーロ
ペペロンシーロ @cook_40037843
に公開
福岡県在住のおかしな主婦。三姉妹（3歳、中１、中３）と二匹の犬と夫のためために、毎日手抜きでおいしいお料理をつくっています。九州連合No.５７
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