台湾ママ継承！古ぬか漬けと豚肉の生姜炒
ムーミン子 @cook_40237372
家庭によくある地味な材料ですが召し上がった方皆ハマります。これが食べたくてわざわざ古い安売りのヌカ漬け購入します！ぜひ！
このレシピの生い立ち
台湾人の母親が良く作ってくれた家庭料理です。お箸が止まらない料理なので、あまりレシピ投稿しませんが、して見ました。お好みで最後に酢を回しかけると酸味の効いた味に仕上がります。
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古いヌカ漬けの胡瓜は薄切りにして、お水に浸して塩抜きし水分を絞っておく。生姜は千切り、豚肉は1.5センチ幅にカット。
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- 2
ごま油で、材料を炒め、軽く塩をふる。醤油を薄くひと回しして出来上がり！
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コツ・ポイント
古い安売りのヌカ漬けでいい（むしろその方がいい）のですが、理由は少し酸っぱさを残すため。酸っぱくなってしまったギリギリの胡瓜で作るのがポイント。とてもしょっぱいヌカ漬けなら多めに塩抜いて塩分調整してください！
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