おばあちゃんの味♡牡蠣の炊き込みご飯

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satokohime
satokohime @cook_40046239

牡蠣の旨みたっぷりの炊き込みごはん。
炊き込みごはんの中で一番好き♡
しっかりめの味付けです。

このレシピの生い立ち
祖母がよく作っていた炊き込みごはん。いくつかあるレパートリーの中で牡蠣入りが一番好き。

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材料

お米3合分
  1. 米 3合
  2. 牡蠣 10～12粒
  3. 人参 5cmほど
  4. こんにゃく 1/3丁
  5. うす揚げ 1枚
  6. しめじ １パック
  7. 昆布 ７ｃｍほど
  8. ☆酒 大さじ1.5
  9. ☆みりん・薄口醤油 各　大さじ3弱

作り方

  1. 1

    米は洗って水気を切り釜に入れておく。人参・蒟蒻1×2cm程に切り、うす揚げは熱湯で油抜きして同サイズに切る。

  2. 2

    牡蠣はきれいに洗う（ID:18011645）
    ※お好みの方法で。
    しめじは石附を取っておく。

  3. 3

    「☆の調味料＋水」が3合分の水量より少し少なめになるようにし、牡蠣以外の具材と米を釜に入れ軽く混ぜる。昆布を上に乗せる。

  4. 4

    一番上に牡蠣を乗せて炊く。炊き上がったら昆布を取り出し、底からすくうように混ぜて盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

牡蠣から水分が出るので全体の水量は普通に炊くより少なめにしています。柔らかいご飯が好きな方は調味料+水がいつも通りの水分量になるようにして炊いてください。
昆布は炊き上がったら取り除いて下さいね。

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レシピ作者

satokohime
satokohime @cook_40046239
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料理は作るのも食べるのも同じぐらいに大好き。日記コメント欄閉鎖中につき、何かありましたらレシピの方へお願いします。夫と2012年生まれの娘・2014年生まれの息子の4人家族。毎日猛スピードで過ぎていきますが、お料理だけはちゃんとしたいなーだって人生、食が基本！ですもの～超スロークックですがヨロシクどうぞ(^ ^)
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