牛肉を5mm位の細切りにする。玉ねぎは半分に切ってスライス、マッシュルームもスライスする。

フライパンに油（分量外）をひいて玉ねぎが少ししんなりするまで炒める。

牛肉とマッシュルームを加え、肉に七分程火が通ったら、塩と胡椒で下味をつけてから小麦粉、パプリカを振り込んで混ぜる。

トマトピューレと水を加え、塩とスープキューブを入れて5分ほど煮込む。

とろみが出てきたら味をみて、酸味がきついなら砂糖をほんの少し入れ、最後にブランデーを入れて煮立たせたら火を止める。