夏にピッタリ♪冷たいすまし汁
お父さん考案の夏にピッタリな冷製和風スープ(*^^*)和風だしに合いそうな野菜であればなんでもOKです！
このレシピの生い立ち
先日実家に帰ったときに料理好きの父が新たに考案した料理。冷たくて簡単で作り置きもできるので、夏にピッタリ！毎回入れる野菜も異なるので、作るたびに違う味が楽しめます♪鶏もも肉を少し足してもおいしい気がするので、次回トライしてみようかな(^^)
夏にピッタリ♪冷たいすまし汁
お父さん考案の夏にピッタリな冷製和風スープ(*^^*)和風だしに合いそうな野菜であればなんでもOKです！
このレシピの生い立ち
先日実家に帰ったときに料理好きの父が新たに考案した料理。冷たくて簡単で作り置きもできるので、夏にピッタリ！毎回入れる野菜も異なるので、作るたびに違う味が楽しめます♪鶏もも肉を少し足してもおいしい気がするので、次回トライしてみようかな(^^)
作り方
- 1
（だし汁）1晩寝かせて作るとおいしいです。我が家のだしはかつお、いわし、あご、椎茸などが入っただしパックを使用。
- 2
野菜を適当なサイズに切ります。和風だしに合いそうな野菜ならなんでもOK（今回は椎茸、えのき、茄子のコンビ）！
- 3
だし汁を沸騰させ、さいの目切りにした豆腐を投入。
- 4
豆腐が煮立ったら、続いて野菜を投入して15分程弱火で煮る。
- 5
塩を加える。
※味は好みなので、少しずつ足していって、ピッタリの味に調整してください。私はだいたい大さじ1程度です。 - 6
良い味つけができたらさらに5分程弱火で煮る。
- 7
火を止めて冷ます。
※温かいときに食べてもおいしいです♪ - 8
鍋の底を触ってみて熱くなければ冷蔵庫にIN！
- 9
冷蔵庫で冷やせば3日くらいはもちます♪
コツ・ポイント
だしをしっかりとること！
塩は少し足すだけで味が大きく変わるので、入れすぎ注意です…。
また今回入れた茄子はおいしいのですが、豆腐に色が移るので注意！
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