みょうばん使って小茄子の当座漬
ワイズママ @cook_40073521
近所のスーパーで懐かしい小茄子を見つけたので思い出しながら作ってみました。
このレシピの生い立ち
山形の夏の家庭の味です。
母の茄子漬けを思いだしながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
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小茄子を洗ってから、今回はボールで簡単に漬けます。
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塩と焼きみょうばんを小茄子の全体にまぶしつけます。（小茄子のトゲに注意して！！）
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- 3
茄子に差し水してラップして、お皿をかぶせて、茄子の３倍位の重さの重しを一晩します。
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- 4
保存容器に移し替えて冷蔵庫に入れ、頂くときは、へたをとり洗って、化学調味料をお好みでかけて下さい。
コツ・ポイント
茄子は新鮮なものを！
トゲには注意してくださいね。
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