自家製ヨーグルト R−1タイプ HB使用
千歳緑 @cook_40063172
風邪やインフルエンザに効くとうわさのR−１ヨーグルトを毎日家族と食べたくて…！
このレシピの生い立ち
風邪やインフルエンザに効くというＲ−１ヨーグルト。家族と毎日食べたくて、ホームベーカリーを使って増やす事を思いつきました！
約１リットルのヨーグルトが300円以下で作れちゃいます！
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を弱火にかけ、沸騰寸前まで温める。（強火だと焦げたり吹きこぼれたりします！経験談）
- 2
容器やふた、混ぜる為のスプーン等を熱湯消毒する。布などで拭かないでください。
- 3
熱湯消毒した容器に砂糖を入れる。
- 4
熱い牛乳を砂糖の入った容器に入れる。
- 5
牛乳が人肌まで冷めたら（約40度）、ドリンクタイプのヨーグルトを1／2入れて良く混ぜる。
- 6
ホームベーカリーの天然酵母起こし機能を使い温める。寒い時期（1月）で固まるまで約24時間位かかります。
- 7
容器のふたは軽く乗せるだけで大丈夫です。
- 8
牛乳が固まりヨーグルトになったら、冷蔵庫いてれ１２時間休ませたら完成！
- 9
容器の横に透明な乳清のスジが見えれば、TOPの表面が気持ち柔らかくても（しっかり固くなくても）美味しくできていました。
コツ・ポイント
今回作ったヨーグルトは食べきりです。
これを元種に利用していません。
私は毎回ドリンクタイプを使い培養しています。
２~３日の間に食べきって下さい。
私は1日~以上休ませた方が好きです！
砂糖30gでもほのかに甘く、美味しいですよ。
リアクション
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