梨１個で作るジャム
ohmori @cook_40067088
梨１個でジャムを。
このレシピの生い立ち
前回梨１個でジャムを作りました。このときは酸味料を入れないで作りました。とても甘いのですが，酸味が不足でした。レモン果汁を絞ったものが瓶で市販されています。今回はそれを使いました。瀬戸内産のレモン果汁１００％です。
アプリでひらく作り方
- 1
梨を洗い，くし切りにして皮をむき芯を取る。これを２００ｇ使います。
-
- 2
果肉を５ミリくらいにスライスして鍋に入れる。
-
- 3
砂糖４０ｇとレモン果汁３０ｍｌ加え強めの中火にする。(クエン酸２ｇを３０ｍｌの水にといてもよい）
-
- 4
沸騰してきたら灰汁を取りながら５分ほど煮る。
- 5
残りの砂糖を加え煮る。ドロッとしてきたら早めに火を止める。
コツ・ポイント
梨１をで皮をむいて芯をとると正味２００ｇ位は取れます。（梨の大きさにもよる）
レモン果汁がないときは食品用のクエン酸２ｇを水３０ｍｌにといて使います。酸味をつけないと甘いばかりのジャムに成ります。
加熱を早めに切り上げましょう。
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