鶏肉のピリ辛炒め
つゆねぶり @cook_40047297
一味の辛さとホワジャオ（花椒）の香りがアクセント。
このレシピの生い立ち
四川料理の辣子鶏を家で簡単にできるように作ってみました。
本来の味とは若干違うかもしれません。
鶏肉のピリ辛炒め
一味の辛さとホワジャオ（花椒）の香りがアクセント。
このレシピの生い立ち
四川料理の辣子鶏を家で簡単にできるように作ってみました。
本来の味とは若干違うかもしれません。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。下味の材料をすべて入れ、鶏肉とよく混ぜておく。10分から15分置く。
- 2
長ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。
- 3
熱したフライパンにごま油をいれ、1を入れ、平らに広げたら、焼き目が付くまでそのままにしておく。
- 4
焼き目が付いたらひっくり返して、反対側にも焼き目をつける。焼き目が付いたら、にんにく、しょうがを加えよく炒める。
- 5
長ネギを加えたら、軽く混ぜ、合わせ調味料を加えて混ざったら、完成。
コツ・ポイント
3で、鶏肉が重ならないようにして置いて、動かさないようにすると焼き目が良く付きます。
5で、ねぎを加えてからはすばやく行ってください。
鍋においておくとねぎに火が入りすぎてしまうので、炒め終わったらすぐに器に盛ってください。
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