さっぱりこくっと蓮根の梅マヨぽん和え
とだかちゃん @cook_40048182
ゆがいたれんこんにさっぱり梅干しとポン酢！こくっとマヨネーズを+であえてみました。あてものに副菜に朝ごはんにどうぞ。
このレシピの生い立ち
梅干しをうめ樽でもらってきました。
赤じそもいい色につかって梅干しもおいしいです。梅を使って和えダレができたらおいしいかなと思いマヨネーズとポン酢で合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの泥を洗い流して節（両サイド）をカット
-
- 2
ピーラーで皮をむきます。
-
- 3
くるっと皮をむいてしまいます。
れんこんは薄く3~5mm位に輪切りにカットしたあと、食べやすい大きさににカット -
- 4
酢水につけます。
（水でもよい） - 5
レンコンをひたひたの水を入れて、水からゆがく。ざるにあげて水をきり冷ます。
薄いのでゆがきすぎないように - 6
小さ目のココットにマヨネーズとポン酢、梅干しと赤じそのみじんぎりを入れて混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
れんこんは水からゆがくとよい。
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