串の無い焼き鶏

フライパンの大匙0.5の油を熱くしてから、鶏の皮とネギをすこし塩をふって先に焼いておきます。

フライパンに油を大匙0.5入れて熱くなったら、焼き鶏サイズにカットした鶏肉を、いれて片面をしっかりやきます。

すこし焦げ目がつくぐらいになれば、裏返しして、砂糖をふり入れます。

砂糖がなじんだら、味醂と醤油をいれて、沸騰したら、日本酒を加えます。

ジュワーと沸騰してきたら蓋をして、蒸らしながら焼きます。

煮詰まってきたら、こげないうちに火をとめます。

ネギと鶏肉を合わせて、フライパンにのこった煮詰まったタレを絡めます。お好みで一味をふっても美味しいです。