塩麹でヘルシーつくね
発酵調味料の塩麹を使って、ヘルシーなつくねです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど満足感がある「すぐできおかず」を作ろうと思って。
作り方
- 1
はんぺんをビニール袋に入れて手で揉みながら潰す。
- 2
ボウルに潰したはんぺんと挽肉を入れよく混ぜる。
- 3
はんぺんと挽肉を合わせた重量の10%の塩麹を入れてさらに混ぜる。
- 4
大葉を千切りにして③に混ぜ、適当な大きさにし、ごま油をひいたフライパンで両面を焼く(※火加減は弱火の強〜弱火でじっくり)
コツ・ポイント
塩麹が入ると焦げやすいので、弱火の強〜弱火でじっくりと両面を焼く。
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その他のレシピ
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