タラの香ばし和風あんかけ
きいちご娘 @cook_40190631
タラを揚げてあんかけにすることで、ボリューム感のある一品になりました
このレシピの生い立ち
いつもは鍋で食べてるタラを、他の調理法で食べてみたくなりました
アプリでひらく作り方
- 1
山の芋は皮をむき、約８mmの厚さにスライスし、一口大にして水にさらす
- 2
タラに軽く塩をふり、5分程度置く
- 3
キッチンペーパーで山の芋の水気を拭き取り約170℃の油で素揚げする
- 4
タラに片栗粉をまぶして約180℃の油で色よく揚げる
- 5
次にあんを作る
ニンジンは長さ3㎝くらいの千切りにしておく - 6
ネギは小口切りにする
- 7
だし汁300ccを火にかけ、砂糖、塩、醤油で味をつける。
- 8
ニンジンとシメジを入れて煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ネギを加えて火を止める
- 9
器に山の芋とタラを盛り付け、８をかける
コツ・ポイント
山の芋の代わりにカボチャを使っても美味しいと思います
他の野菜など、いろいろ置き換えて工夫してみてくださいね
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