お豆大好き♪青豆と数の子

タロクン's cooksnap of when they made お豆大好き♪青豆と数の子.
ころころ9コロン
ころころ9コロン @cook_40080865

冬しか手に入らない青豆の和え物。
教えてもらったレシピの記録用です。
このレシピの生い立ち
２年ほど前に知った青豆。
でも限られたスーパーしかおいてないので、手に入りにくいかも！
自分流のアレンジなので忘れないように記載します。
元々は数の子が食べれなかったので数の子抜きで作ってました。
この料理に限って数の子も食べれるように♬

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材料

２人分
  1. 乾燥青豆（250㌘入） 1/2袋
  2. 数の子（塩抜き） 50㌘
  3. ☆だし醤油 大さじ４
  4. ☆みりん 大さじ１
  5. ☆生姜（チューブ） 大さじ1/2
  6. 鰹節 適宜

作り方

  1. 1

    ボウルに青豆を入れ
    さっと水洗いしたら
    たっぷりの水を入れ
    （分量外）一晩置いておく。

  2. 2

    戻すには少なくても
    ８時間以上はじっくり浸した方がいいと思います！

  3. 3

    翌日、戻しに使った水を鍋に移して火にかけ少量の塩を加え
    沸騰したらお豆も加え約20分ほど茹でる
    アクが出るので注意！

  4. 4

    茹で上がりはこんな感じです！
    プリっとしてお豆のいい匂い♬
    このまま食べても
    美味しい( ´艸｀)

  5. 5

    別のボウルに☆をすべて入れて混ぜます。

  6. 6

    ５にあら熱を取った４と数の子を崩しながら入れて和えます。最後に鰹節を一握り入れてよく和えたら出来上がり♬

  7. 7

    冷蔵庫で１時間程冷ますと味が馴染んで美味しいですよ(*´ω`*)

コツ・ポイント

教えてもらったレシピは普通の醤油でしたが、だし醤油でアレンジしました！生姜も生をすりおろすと香りもいいと思います。分量はほぼ適当なので…好みが分かれるかも(´`:)数の子は塩抜き済みか味付きを使うと簡単です！☆みりんは入れすぎ注意！

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