夏の一皿★新鮮バジルとチーズのとんかつ
marilin36 @cook_40045107
変わりとんかつと言えば定番の「梅＆しそ」だが、フレッシュバジルが手に入ったのでチーズと一緒にとんかつに♪子供達も大喜び♪
このレシピの生い立ち
道の駅でフレッシュバジルを安く沢山買ったので、頭の中はバジル料理の渦に…。まずは暑さを乗り切れるよう、とんかつにチーズと一緒に挟んでバジルの香を楽しむ♪次はジェノバペーストを作って冷凍の予定。天ぷらの衣に、和え物の脇役に、肉の漬け汁に活躍。
アプリでひらく作り方
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こんなに沢山のバジルが５００円♪ジェノバペーストやサラダに一杯使えて嬉しい～♪
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豚肉は、このように切れ目を入れる。肉が破れないように気をつけてね。なるべく深く切ると具がたっぷり入る。
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- 3
チーズとバジルを好きなだけ入れよう。但し、口が閉じる程度に。
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- 4
衣をつけて、１時間程冷蔵庫で休ませる。180℃の油できつね色になるまで揚げる。
ハイ、出来上がり♪ -
コツ・ポイント
香菜、紫蘇、セロリ、アティチョークなどのフレッシュバーブが大好き。スーパーで買うと高いので、道の駅や市場で見つけると買ってしまう。暑い夏は特にハーブ類を使って、香も楽しみながら家族皆が美味しく食べれるように工夫している。
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