夏の一皿★新鮮バジルとチーズのとんかつ

marilin36
marilin36 @cook_40045107

変わりとんかつと言えば定番の「梅&しそ」だが、フレッシュバジルが手に入ったのでチーズと一緒にとんかつに♪子供達も大喜び♪
このレシピの生い立ち
道の駅でフレッシュバジルを安く沢山買ったので、頭の中はバジル料理の渦に…。まずは暑さを乗り切れるよう、とんかつにチーズと一緒に挟んでバジルの香を楽しむ♪次はジェノバペーストを作って冷凍の予定。天ぷらの衣に、和え物の脇役に、肉の漬け汁に活躍。

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材料

5人分
  1. 豚ロース(1cmカット) 5枚(真ん中に切れ目を)
  2. フレッシュバジル 好きなだけ
  3. スライスチェダーチーズ 5枚
  4. 下味用 塩&胡椒 適宜
  5. 1個
  6. 天ぷら粉 大さじ5~調整してね
  7. パン粉(細目) 適宜

作り方

  1. 1

    こんなに沢山のバジルが500円♪ジェノバペーストやサラダに一杯使えて嬉しい~♪

  2. 2

    豚肉は、このように切れ目を入れる。肉が破れないように気をつけてね。なるべく深く切ると具がたっぷり入る。

  3. 3

    チーズとバジルを好きなだけ入れよう。但し、口が閉じる程度に。

  4. 4

    衣をつけて、1時間程冷蔵庫で休ませる。180℃の油できつね色になるまで揚げる。
    ハイ、出来上がり♪

コツ・ポイント

香菜、紫蘇、セロリ、アティチョークなどのフレッシュバーブが大好き。スーパーで買うと高いので、道の駅や市場で見つけると買ってしまう。暑い夏は特にハーブ類を使って、香も楽しみながら家族皆が美味しく食べれるように工夫している。

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レシピ作者

marilin36
marilin36 @cook_40045107
に公開
その昔、給料の殆どを海外旅行につぎ込み、アジア諸国を中心に15か所を旅した。各国で出会った料理、安く美味しい屋台、珍しい食材の虜になり日々の食事として再現して37年。スリランカ、モロッコ 料理店、病院食、西洋ビュッフェレストラン勤務。instaはmarimizueで日々のご飯を見てね!モロッコ★アルガンオイルのcookpad公式サイト「ベルベルキッチン」の料理も担当。
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