作り方
- 1
干し椎茸はぬるま湯に砂糖を入れて戻し1ｃｍ幅に切る。干し椎茸の戻し汁に★を加え煮汁がなくなるまで5分煮る。
-
- 2
かんぴょうは塩でもんでしばらくおいて水で洗い流し、鍋にヒタヒタより少なめの水と★とかんぴょうを入れ柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
法蓮草はたっぷりの熱湯で茹で冷やしてしっかり絞る。玉子焼と薄焼き卵を作る。
※冷めた卵焼は太巻用にカットしておく。 - 4
焼き海苔に寿司を伸ばし、真ん中にでんぶを敷き、巻芯をのせて巻く。
※巻芯→玉子、かんぴょう、椎茸、胡瓜
※舎利→200g -
コツ・ポイント
椎茸の戻し汁は取っておき、出汁として使う。※椎茸が被るヒタヒタの量
椎茸、かんぴょうは完全に冷ましてから使うようにして下さい。
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その他のレシピ
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