煮込むだけ！簡単ビーフブルギニョン
◎CHIHO◎ @cook_40072831
材料切って煮込むだけ。意外と簡単です☆
このレシピの生い立ち
フランスでは定番のビーフブルギニョンです。冷蔵庫であまっているワイン消費にも。
煮込むだけ！簡単ビーフブルギニョン
材料切って煮込むだけ。意外と簡単です☆
このレシピの生い立ち
フランスでは定番のビーフブルギニョンです。冷蔵庫であまっているワイン消費にも。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに。人参は少し厚めの輪切りに。ニンニクはみじん切りに切っておきます。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱してニンニクの香りが立つまで炒めます。香りがたったら肉を入れて表面全体的に焼き色をつけます。
- 3
肉に焼き色がついたところで、玉ねぎ→人参を加えて更に炒めます。
- 4
一通り炒めたら、具が浸るぐらいにワインと水を加えて2時間ぐらい煮込む。途中灰汁を取り除く。
-
- 5
マッシュルームを加える。
- 6
合計3時間ぐらい煮て塩コショウを加えて、出来上がり。煮汁もほとんどなくなってきます。
-
- 7
付け合わせ：茹でたジャガイモ
-
コツ・ポイント
煮詰めると味が濃くなるので、味付けは最後にします。ワインと水の量は目分量です。具が浸るぐらいに入れて下さい。水を入れないでワインだけで煮込んでもいいです。
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