大根と人参の皮を剥いて、いちょう切りにする。しいたけは石突きを取って、十字に切り目を入れる。

長ネギは厚さ1cmの斜め切りにする。蒲鉾は厚さ1cmに切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に水、大根、人参を入れて火にかけ、沸騰したら、鶏肉、椎茸、長ネギ、蒲鉾を入れて煮る。アクをこまめに取る。

アクを取り終えたら、昆布だしの素、酒、みりんを入れて煮る。具材に火が通ったら、醤油を入れて煮る。

切り餅をコンロで両面焼き、鍋に入れて煮て、出来上がり☆