今が旬♪これは美味しい！新玉ねぎの酢の物

新玉ねぎの皮を剥きます。

新玉ねぎは白さが素晴らしいですね♪

玉ねぎの上下面を切り落として…

タテに半分に切ります。

ボウルに水(分量外)をたっぷり張ります。

4をスライサーで薄くスライスします。
指を切らないよう注意して下さい。

15分程度水にさらします。
途中、一度水を変えると辛味が抑えられます。

スライスしたキュウリに塩小さじ1/2を加えて…

軽く揉み込んで下さい。
そのまま10分程度(先ほどの玉ねぎを、15分さらし終わるまで)置いておきます。

乾燥ワカメを容器に入れ、水またはぬるま湯(分量外)を入れて戻します。

玉ねぎを水にさらしてから15分経てば、キュウリの水分が抜け、ワカメも戻ります。

15分後、キュウリの塩分を軽く洗い…

余分な水分をギューっと絞り取ります。

5回ぐらい絞り取ると、良い具合の柔らかさになります。

ワカメも軽く水洗いして…

同じくギューっと絞ります。

鮮やかな色です♪

玉ねぎも軽く水洗いします。

余分な水分は完全に切って下さい。
ラーメンの湯切りと同じ作業です。

ジッパーの付いた袋に19を入れます。
少し袋が小さ過ぎました……。

さらにキュウリとワカメを入れます。

カニカマといりごまを加えて、調味酢をかけます。
調味酢は、すし酢でも構いません。

砂糖小さじ1を加えます。

箸で軽く混ぜて下さい。

余分な空気を抜きながらジッパーを閉じ、軽く揉み込みます。
そのまま冷蔵庫で30分、味を落ち着かせます。

完成です。
朝に作って夜に食べるのがオススメです。